ナスとミョウガのさっぱり煮

夏にぴったり、お酢のきいた冷たい煮物。ミョウガの風味とトロリとしたナスの食感がおいしい簡単な一品。
このレシピの生い立ち
実家から大量に送られてきたナスとミョウガ。一緒に煮るとおいしいとのことだったのでお酢を効かせた冷たい煮物にしてみました。煮たナスが苦手な人にも好評でした。