~牡蠣の春巻き~〈やよい会〉

HitominH
HitominH @cook_40055208

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2010年2月のお料理

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材料

6~7人分
  1. 牡蠣 12~14個
  2. 白コショウ 少々
  3. a.バター 10g
  4. a.玉ねぎ 100g
  5. a.舞茸 1パック
  6. a.ベーコン 35~40g
  7. a.塩、こしょう 小1/3
  8. b.豚ひきにく 120~130g
  9. b.塩 小1/4
  10. b.こしょう 少々
  11. バジル 12~14枚
  12. c.小麦粉 大2
  13. c.水 大1~2
  14. 春巻きの皮 1袋

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩大1をふりかけて振り洗いしたら、ペーパーでしっかり水切りする

  2. 2

    a.を炒めておき、b.と合わせて混ぜ12~14等分する

  3. 3

    春巻きの皮にバジルをのせ、2→1とのせて巻き、c.ののりでとめる

  4. 4

    天板に3.を並べて200度のオーブンで10分くらい焼く

  5. 5

    お皿に盛り、ケチャップを添える。
    しょうゆをつけて食べてもおいしい。

コツ・ポイント

牡蠣は生のまま巻くのでしっかり水分を取ってください!豚のひき肉をひくことで牡蠣の水分で春巻きが水分を吸うのをふせいでいる感じでおいしいです!フライパンでも焼けますが、オーブンの方が春巻きの皮がパリッとなります。

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HitominH
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料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます!
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