長いもの流し焼き

長いもは、皮をむいてすりおろす。
ネギは、小口切りにする。

えびは、殻と背わたをとり、包丁でたたき、塩・酒をふって下味を付ける。

＜☆＞の材料を全部入れて混ぜ合わす。

（注）長いもがゆるくてかたまりが悪い場合は、つなぎに小麦粉を少し入れる。

大きめのフライパンに、少量のごま油を入れて具材を流し込む。
弱火で１０分くらい焼く。

焦げ目がついたら、裏返して７～８分焼く。
両面にキツネ色に焼けたら出来上がり。
竹串をさして確認を。

好きな大きさに切って、お皿に盛り付けたら出来上がり。
お好みでポン酢や醤油、マヨネーズでどうぞ。