しっとりふわふわ❤米粉のシフォン❤
まゆピン @cook_40034450
2011.12.9話題入り★米粉でしっとり＆ふわふわ」のシフォンが焼けました。シンプルだけど後を引く美味しさです♪
このレシピの生い立ち
米粉とヨード卵光でシフォンケーキが作りたかったので。５回目にして納得いく物が出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳は、人肌に温めておく。
オーブンは１８０℃に予熱しておく。 - 2
ボウルに◇印を入れて、ハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる。
-
- 3
②とは別のボウルに★印を入れて、①で使ったハンドミキサーでクリーム状（マヨネーズ状）にする。
-
- 4
③にサラダ油を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。
- 5
④に、人肌に温めた牛乳（レンジ６００ｗ３０秒位）を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。
- 6
⑤に米粉を入れて、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
- 7
⑥のボウルに、②のメレンゲを１回目は、ハンドミキサーで、２．３回目はゴムべらで混ぜる。
-
- 8
型に生地を流し入れてトントンと型ごと落として空気抜きをして、オーブン１８０℃３０分焼く。
※コツ参照 -
- 9
焼き上がったらすぐにオーブンから出して、３０㎝位のところから２回位落として逆さまにして冷ましておく。
-
- 10
お好みで生クリームや果物など添えて食べてください。
コツ・ポイント
製菓用米粉を使用してますが、上新粉でも作ることが出来ます。
メレンゲは、ボウルを逆さまにしても落ちない位しっかりとツヤツヤしたメレンゲを作ってください。
焼き時間は生地が「濃いきつね色」になったら、温度を１０℃低くして焼いてください。
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