もてレシピ？豚肉とナスの揚げびたし＊＊

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しろいゆず
しろいゆず @cook_40086313

和食でガツンとした１品がほしい時に☆簡単な味付けなのにしっかりおいしい、うちの旦那さんお墨付きのお料理です♪
このレシピの生い立ち
第二子の出産帰省中に母から学んだレシピです。

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材料

２〜３人分
  1. 豚肉 200g
  2. なす 中４本
  3. 大根おろし 1/5本分
  4. めんつゆ(つけつゆ用に薄めたもの) 120cc
  5. 片栗粉 大さじ１
  6. ＊クッキングペーパー ２～３枚

作り方

  1. 1

    豚肉は大きめの一口サイズに切ったら、袋に片栗粉と一緒に入れて振って、片栗粉をまぶしておきます。

  2. 2

    なすは縦半分に切り、皮に格子状の切り目をいれたあと一口サイズに切ります。
    大根おろしは水気をきっておきます。

  3. 3

    フライパンに揚げ用油を2,3cm(分量外)いれて熱したら、
    まずなすを色が鮮やかになるまで素揚げします。

  4. 4

    なすをクッキングペーパーをしいた皿に取り出し、
    続けて豚肉を端がカリっとするまで揚げ、同じ皿に取り出します。

  5. 5

    フライパンの油を取り除き、めんつゆを入れてひと煮立ちさせます。

  6. 6

    【５】になすと豚肉を戻し入れ、再度煮たったら大根おろしを加え、軽く煮込んだら出来上がり☆

コツ・ポイント

＊カロリーが高くなっちゃいますが、豚肉はバラがおすすめです。
＊肉は揚げると縮むので、大きめに切っておくと出来上がった時一口サイズになります。

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レシピ作者

しろいゆず
しろいゆず @cook_40086313
に公開
３児のワーママです。忙しくても美味しいごはんをみんなに食べてもらいたい！と日々奮闘。クックパッドさまさまな毎日です＊＊家族構成＊＊パパゆず姫(14歳♀)はる坊(12歳♂)さく太郎(4歳♂)＊＊＊＊＊＊＊＊2024年。フルタイム勤務…楽してごはんできないかなぁ〜とつくりおきと貯冷凍を駆使しながら試行錯誤中。。最近おっきーホットプレートを買ったので活用レシピにハマり中です☆
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