*ちょっと大人の、カフェモカムース*

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りおりんりん
りおりんりん @cook_40044244

板チョコとインスタントコーヒーで作る、ちょっとほろにがのムースです。
このレシピの生い立ち
「ガーナミルクチョコレート」を使ったバレンタインレシピコンテスト応募レシピです。

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材料

型5～6個分
  1. 板チョコレート 2枚
  2. インスタントコーヒー 大さじ2
  3. 生クリーム 200ｃｃ
  4. 牛乳 100ｃｃ
  5. 卵黄 2個分
  6. 卵白 2個分
  7. 砂糖 大さじ2
  8. ゼラチン 5g
  9. お湯 少々
  10. 飾り用ミント・インスタントコーヒー 少々
  11. 牛乳（泡だてたもの） 少々

作り方

  1. 1

    板チョコは細かく割って湯せんにかけ溶かしておく。インスタントコーヒーは少量のお湯でといておく。

  2. 2

    ゼラチンは水を入れふやかしておく。

  3. 3

    卵白は砂糖を少しずつ加えながら角が立つまで泡立てる。

  4. 4

    湯せんで溶かしたチョコレートに湯で溶いたインスタントコーヒー、卵黄を入れ混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　

  5. 5

    小鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。

  6. 6

    ふやかしたゼラチンを電子レンジに数秒かけて溶かしたものを⑤に加えよく混ぜ合わせてこす。

  7. 7

    ④の中に⑥を静かにそそぎいれ、混ぜ合わせる。

  8. 8

    最後に泡をつぶさないように③の卵白を加え混ぜたら型に入れる。

  9. 9

    冷蔵庫で冷やし固め、泡立てたミルク、上からミントの葉、インスタントコーヒーを飾って完成。

コツ・ポイント

牛乳と生クリームの配合はお好みで。生クリ‐ムが多めだとより濃厚になります。　　　　　　コーヒーの量はお好みで加減して下さい。

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レシピ作者

りおりんりん
りおりんりん @cook_40044244
に公開
ブログ:「りおこさんちのごはん。」　URL: https://ameblo.jp/fumiriokoInstagram【お弁当専用アカ】https://www.instagram.com/riorinrinrin/※掲載レシピは、時々修正したり写真を変更している場合があります。　　　　　
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