筍の下茹で（圧力鍋・ぬか利用）

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saityo
saityo @cook_40109876

ぬかの詰まりも怖くない（笑）圧力鍋の筍下茹でレシピです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で筍の下茹でをしようとしたらぬかが詰まり圧力がかからず失敗したので、お茶パックを使ってできるようにしました。

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材料

  1. 筍 中1本
  2. ぬか 大さじ３
  3. お茶パック 1枚
  4. 水 800~１000ml

作り方

  1. 1

    筍は上4~5センチを斜めに切り、切り口から下に向かって切り込みを入れる。
    鍋に入るくらいの大きさまで皮をむく。

  2. 2

    〇ぬか下ごしらえ〇
    ぬかはお茶パックに詰めて口を閉じる。

  3. 3

    圧力鍋に筍と被るくらいの水、②のぬかを入れて圧力をかけて15分煮る。

  4. 4

    茹で終わったら火を止めて圧が抜けるまで待つ。

  5. 5

    皮をむいて深さのある容器に水を張り、水を取り換えながら1週間ほどで食べきる。

コツ・ポイント

筍が大きいようであれば太さが同じ下の部分を切ると鍋に入れやすくなります。
圧力弁が上がるタイプ(ワンダーシェフ・ヘイワ・フィスラー）には使えると思いますが、ティファールは確認してないので様子を見て茹でてください。

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レシピ作者

saityo
saityo @cook_40109876
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見に来ていただき有難うございます。病院で管理栄養士をしています。趣味として簡単なものから創作料理まで(？)毎日気の向くままで作っています♪手の込んだものから超簡単料理まで･･･よろしくお願いします^^
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