新定番☆美味しい鶏の唐揚げ

紅葉ｙ's cooksnap of when they made 新定番☆美味しい鶏の唐揚げ.
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えまっちママ's cooksnap of when they made 新定番☆美味しい鶏の唐揚げ.
えるえる２８６
えるえる２８６ @erueru286

漬け汁に「玉ねぎのすりおろし」を入れるのがポイント❤美味しくなるのでぜひ試してみてね♫2009.11.2話題入り❀＊2＊
このレシピの生い立ち
以前テレビの料理番組で「玉ねぎのすりおろしを加えると美味しいですよ」と言っていたのを見て、いつもの唐揚げにプラスしてみたらものすごく美味しい❤今では我が家の定番メニュー♪お客様にも絶賛されるレシピです(^o^)

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材料

３～４人分
  1. 鶏もも肉 ２枚（５００ｇくらい）
  2. 酒 ４０㏄
  3. みりん ４０㏄
  4. 醤油 ８０㏄
  5. 玉ねぎ 小１／４個くらい（すりおろして大さじ１）
  6. にんにく 小さい１かけ
  7. 生姜 小さい１かけ
  8. 片栗粉 適量
  9. 上新粉 適量
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はちょっと大きめの一口大に切ります。
    玉ねぎ、にんにく、生姜はすりおろします。

  2. 2

    玉ねぎ、にんにく、生姜のすりおろしと酒、みりん、醤油を合わせた漬け汁に１の肉を１時間以上漬けます。

  3. 3

    漬け汁の汁気をザルなどにあけて軽く切り、片栗粉＋上新粉（１：１）をまぶします。
    ビニール袋などでやると簡単です☆

  4. 4

    揚げるときは鶏肉を軽く握るようにし丸くして油に入れると中はジューシーで外はカリっと揚がりますよ(^^)

  5. 5

    中温の油で揚げていきます。
    蓋をして２・３分、蓋を取って少し火を強めて外側をカリっとさせると美味しく仕上がります。

  6. 6

    油を切ってできあがりです❤

  7. 7

    ☆2009.5.9レシピ改定☆
    海辺のキッチンさんの「ピクニックから揚げ」が美味しかったので衣に上新粉をプラスしました

  8. 8

    ☆2009.11.3追記☆
    ❀漬け汁には４～５時間くらい漬け込むのが一番美味しいです❀

  9. 9

    ❀お弁当用などで前の晩に漬けて翌朝揚げる場合は朝になってからにんにくと生姜を加えてみてください♪❀

  10. 10

    2011.2.28レシピトップ写真変更しました♫

コツ・ポイント

玉ねぎのすりおろしを入れるのが最大のポイントです(^^)
揚げるときに肉を丸くすると揚がりにくいのですがやわらかく美味しく揚がります(^_-)
片栗粉＋上新粉でさらにカリッと美味しく揚がります❤お試しあれ～♪

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レシピ作者

えるえる２８６
えるえる２８６ @erueru286
に公開
東京都下在住の48歳ワーキングママです☺家族は旦那さま♡長男(18歳)長女(16歳)次男(14歳)の5人家族✿☆九州連合№31☆☆ワンコ同好会№23☆☆関東連合 宣伝部長☆☆夜のアルコール消毒推進委員会☆☆みーくんファンクラブ№14☆☆トトロの森のハニーフラッシュ魔女♪☆☆酵母の会№9☆
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