豚とろろ丼＋一品
林檎pie @cook_40147222
みんな大好き我が家の定番丼！
肉を茹でたスープでもう一品。
今日は厚揚げとなすの煮物。
このレシピの生い立ち
20年以上前に料理雑誌に出ていたレシピで作ってからアレンジを加え作り続けている我が家の定番料理です！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、ブイヨンをいれ豚薄切り肉を茹でる。
-
- 2
茹であがった肉の水分をきりボールにあける。
肉にそばつゆをかけ味を馴染ませさましておく。 -
- 3
やまいもの皮をむき、おろし器でおろします。
今日のやまいもは細いので5本です。 -
- 4
やまいもをボールに入れ、白だし、塩をいれます。
肉を茹でたスープをおたま1杯ほど入れやまいもをのばし、2の肉を入れます。 -
- 5
おまけの一品。あくが入らないように別の鍋にスープをとり、厚揚げとなすを醤油、塩みりんで煮て最後に片栗粉でとろみをつけます
-
- 6
ご飯の上に豚とろろをかけ、三つ葉をのせます。
わさび醤油をかけて頂きます！ -
コツ・ポイント
肉に下味をしっかりつけると美味しいです。
とろろのとろみ加減はスープの量で調整を！
もう一品は玉子スープもお勧め！肉の旨味がでているから是非活用を！
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