絶品♪うなぎとエビのご馳走ちらし寿司♪

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ふわり日和
ふわり日和 @fuwari

酢を合わせてご飯を炊くのでお手軽♪なのにとびきり美味しい~~ご馳走ちらし寿司です♪来客時すごく評判でした♪♪
このレシピの生い立ち
元々は母直伝の押し寿司レシピでした。ズボラな私は、ばら寿司に変身させました(^^;

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材料

  1. 米 2合
  2. ★酢 80cc
  3. ★砂糖 大さじ2と小さじ2　(40cc)
  4. ★醤油 20cc
  5. ★だし汁 約250cc
  6. しいたけ 6~8枚
  7. ◆だし汁 100cc
  8. ◆砂糖 大さじ1
  9. ◆酒 大さじ1/2
  10. ◆醤油 大さじ1と1/2
  11. ◆みりん 大さじ1/2
  12. うなぎの蒲焼 1尾~お好きなだけ
  13. 錦糸卵 2~3個分
  14. エビ 10尾~お好きなだけ

作り方

  1. 1

    米を★の調味料を入れて炊く。だし汁はお好みの炊き加減に応じて加減してください。すし飯を炊く時の水加減でいいと思います

  2. 2

    しいたけを◆の調味料で10分ほど煮る。

  3. 3

    ご飯を炊いてる間に錦糸卵を焼いておく。面倒なら細かめのいり卵にしてもOK

  4. 4

    エビは茹でて開いておく。

  5. 5

    うなぎの蒲焼は適当な大きさに切っておく。お好みで添付のタレをからめて♪

  6. 6

    蒸らしが終わったご飯に2のしいたけ(煮汁はかるくきって)
    をさっくり混ぜる。

  7. 7

    平なお皿に広げて冷まし、3,4,5をトッピングして出来上がり♪

  8. 8

    うなぎの蒲焼はそのままでもOKだけど
    フライパンに酒大1入れてあたためるとふわふわで美味しくなります。お勧め♪

  9. 9

    しいたけを煮た煮汁は捨てないでー。
    今回は豚と白菜を煮てみました。おいしーよ♪♪

  10. 10

    お買い得なきざみウナギでも美味しくできました♪カニカマも散らしてみました

コツ・ポイント

トッピングはお好みで。鮭のフレークなんかも良いかと思います。
しいたけとご飯を混ぜて味が完成するので他の物は省いてもこれだけは必ず入れてください♪

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レシピ作者

ふわり日和
ふわり日和 @fuwari
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食いしん坊で飲んべぇ~な万年ダイエッター主婦♪晩酌の時間が至福の時♪毎日のお弁当作りに、晩酌のおとも作りにcookpodは強い味方♪ビールに合う♪メニューには特に弱い。2014年目指すは「つくれぽ」100メニュー♪♪
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