ブロッコリーとエビのからし和え

ぎのわん @cook_40134345
ブロッコリーとエビで色合いもよく、つけ合せにもバッチリです。ブロッコリーをいくらでも食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーと色合いのよいものを合わせたく、このレシピが生まれました。
作り方
- 1
エビは塩と片栗粉でよくもんで、水洗いをする。
- 2
ブロッコリーは小房にわけ、茎も短冊に切り、塩茹でしておく。
- 3
2の湯にエビを入れ、30秒程したら火を止め、お湯に入れたままそのまま冷ます。
- 4
3が冷めたら、殻をむき、2~3当分する。
調味料を合わせ、ブロッコリーとエビを合せて、お皿に盛る。
コツ・ポイント
エビを茹でたら、そのままお湯の中で冷ますと、かたくならずにプリっとしあがります。
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