よもぎと小豆の和風マフィン

ちはる@旭
ちはる@旭 @cook_40149699

卵・乳製品不使用なのでとっても簡単!
このレシピの生い立ち
あんことよもぎ粉が余っていたので、お菓子に使えないかと思い作ってみました!市販のあんこを使うのでとってもお手軽♪

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材料

直径7cmのマフィン型6個分
  1. a)薄力粉 120g
  2. a)よもぎ粉末 大さじ1
  3. a)ベーキングパウダー 小さじ1
  4. b)豆乳 120ml
  5. b)てんさい糖 36g
  6. b)菜種油 大さじ2
  7. b)メープルシロップ 大さじ1
  8. 市販のあんこ 100g

作り方

  1. 1

    ボウルにbを入れ泡立て器で砂糖のざらつきがなくなるまで混ぜる

  2. 2

    ①にaをふるい入れる

  3. 3

    粉っぽさが残っているくらいで、あんこをいれてゴムべらでざっくり混ぜる

  4. 4

    型に入れ、180度のオーブンで25分焼く

コツ・ポイント

混ぜすぎない方が良いと思われます!

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レシピ作者

ちはる@旭
ちはる@旭 @cook_40149699
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お野菜中心のお料理が好きです☆
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