おうちで簡単!とうもろこしのかき揚げ

サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi

素材の味が勝負!
新鮮なトウモロコシが手に入ったら絶対作ってみてください☆

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材料

2人分
  1. とうもろこし 1本(約300g、可食部130g~150g)
  2. 調味料
  3. 薄力粉天ぷら粉でも良い) 大さじ3~4
  4. 大さじ1~2
  5. ※水は少なめに入れて徐々に足しましょう。
  6. サラダ油 適量
  7. 少々

作り方

  1. 1

    とうもろこしは長さを2等分に切って、包丁でそぐようにして実をとる。

  2. 2

    ボウルにとうもろこしを入れ、手でほぐしてバラバラにする。

    フライパンに深さ約2cmのサラダ油を入れ、中温に熱しておく。

  3. 3

    油の温度が中温(170℃程度)まで上がったら、とうもろこしに薄力粉をまぶして、水大さじ1を加えてサクッと混ぜ合わせる。

  4. 4

    木べらにたねの1/4量をのせて、すべらせるようにフライパンに流し入れる。

  5. 5

    2分ほどして片面が固まってきたら、上下をひっくり返し、さらに1~2分ほど揚げる。

  6. 6

    お皿に盛り付け、お好みで塩をまぶす。

  7. 7

    レシピの衣をベースとして、薄衣が好きな方はやや分量を調整してみてください。

  8. 8

    お好みでとうもろこしと一緒に、いんげんや枝豆等、季節の野菜を混ぜて揚げると彩りも良くなります。

コツ・ポイント

*フライパン(または鍋)の油の量や素材の量で揚げ具合が若干変わります。
泡の量を見ながら揚げるといいでしょう。
*揚げる直前にとうもろこしに粉と水を混ぜるのがサクッと揚がるコツです。

サンプラザ6月の食育レシピです。

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レシピ作者

サンプラザ医食同源
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高知県内を中心に、スーパー6店舗、業務用食品スーパー5店舗で事業展開しています。毎月「医食同源」をテーマに食育アドバイザーが考えたレシピと献立をご紹介していきます。
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