春だ！！たけのことわかめの煮物
Kakotan @cook_40129322
タケノコが出回る季節になると母がよく作ってくれました。お好みで木の芽を添えて♪
このレシピの生い立ち
まだ実家に居るときにタケノコの季節になると母がよく作ってくれていた煮物です。
母はだしの素を使って簡単に作っていましたが本つゆ使って作るというさらに上行く手抜きです 笑
この料理を作ると春が来たことを実感します。
アプリでひらく作り方
- 1
カットわかめをボウルに入れ、水で戻す。
- 2
タケノコを穂先、根元に分けて切る。根元部分は輪切りにした後イチョウ型に4等分、穂先は縦に8等分する。
- 3
なべに本つゆの素を入れ、5倍の水を入れる。お酒を加えたあとタケノコを入れ、中火で20分程コトコト煮込む。
- 4
１のわかめが十分戻ったら、よく水気を切る。（磯臭さが気になる場合は一度水洗いしてから水気を切る）
- 5
３の火を消して、わかめを入れる。
＊わかめは余熱で火が通ります。
- 6
５を器に盛り付けて、木の芽を飾って出来上がり！！！
＊写真は木の芽飾っていません・・・。
- 7
コツ・ポイント
わかめを入れて一緒に煮込んでしまうとトロトロになってしまうので必ず火を止めてから入れてください☆
タケノコは、市販の水煮でも作れますがやはり生のタケノコを湯がいてから作るのが一番おいしいです。市販のには穂先の皮がついてないですもんね☆
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