たけのこの下処理
Gonbao @gonbao
筍の下茹。皮付の筍と皮を剥いた筍を一緒に処理しました。
このレシピの生い立ち
丸森町（宮城県）の道の駅で、レギュラーサイズと特大サイズを購入したのでアク抜き処理した。
参考：
筍のアク抜き：理論的考察
https://cookgonbao.cookpad-blog.jp/articles/344130
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用した筍とわらびです。
-
- 2
小さい方の筍は水洗いしてから先端を斜めに落とし、皮に縦に切り込みを入れておく。
- 3
大きい方の筍は最初に皮を剥いてから、茹で易い大きさに切っておく。
- 4
大きめの鍋に水と筍、キッチンペーパーで包んだ米ぬかを入れ、筍が浮かないように落とし蓋をして火にかける。
- 5
竹串を刺してスッと入るまで茹でたら、自然冷却する。
- 6
小さい方の筍は冷めたら皮を剥く。冷水で洗い水と一緒に冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
落とし蓋は適当な物がなければ、一回り小さい鍋に適量の水を入れて使えば良い。
米ぬかはキッチンペーパーなどで包んで使えば後の処理が楽になる。
時々水替えすれば、冷蔵庫で１週間程度は保存可能。
リアクション
似たレシピ
筍の下処理
白筍ではありませんがころんとしたのを産直で選んで買いました 皮は半分剥いて湯がきました
クックフォーミーでたけのこの下茹で
筍は新鮮なうちに処理します
簡単！たけのこの下処理
春はたけのこ！大好きなたけのこをたくさん買って、下ごしらえをしてしまえば、いろんなお料理に使えます(^^)
たけのこの下拵え
この時期にしか出回らないたけのこも自分で炊けば一味違いますよ！#筍#たけのこ#水煮
タケノコの下処理（土鍋使用）
土鍋でタケノコの下処理をしました。
【たけのこ】の下処理
たけのこが手に入ったらまず処理してしまいましょう。
タケノコの下処理方法
生のタケノコを処理してみましょう～。茹でるだけですので～。
簡単な筍のアク抜き
たけのこは皮を剥いてアク抜きしても大丈夫。米ぬかの処理ももう困らない！簡単なのでぜひやってみてください。
筍の下処理の方法
生の筍を手に入れたときに役立つ☆筍の下処理の方法です☆
筍の下処理
筍の下処理の方法ですヽ(*´∀｀)
たけのこの美味しい茹で方
竹の子の下処理、皮と一緒に煮ることで実が柔らかくなり灰汁が抜けやすいとか・・・
ケンタ０７ 
たけのこのあく抜き 成功したよ♪
大きいたけのこを3本いただきました。嬉しい！でも．．．どうしようw たけのこってすぐに処理しなければいけないし。
竹の子の下処理
大きな竹の子が入る鍋がない！！そんな時も大丈夫です
nurupink 
たけのこの下処理
沢山のたけのこを下処理する方法
クックSWKGW6☆ 
たけのこの下ごしらえ
今しか食べられない旬のたけのこを贅沢に♡アクを抜いて美味しく頂きます♡
たけのこの下処理
毎年やっているたけのこの下処理。掘り立てをすぐ茹でたものは、調味料なしでも抜群においしいです(*⁰▿⁰*)
筍の下処理方法
春になると市場にたくさんの筍が出回りますね。ちょっと面倒だけど、旬の筍をいろんなお料理で楽しめます(๑•᎑•๑)
筍の美味しい茹で方と、たけのこ料理
筍料理の人気検索で1位になりました。感謝 筍の茹で方は紹介しなかったので、今まで投稿した筍料理と一緒に紹介しました。
簡単！＊旬のタケノコの下ごしらえ方法
旬のタケノコは刺身にしても、とっても美味しいです(^^)是非チャレンジしてみてください！！
筍の下処理
筍のが美味しそうで、つい買ってしまいました。竹込みご飯、わかめと筍の炊き合わせなど色々料理しようと思います
タケノコの下ごしらえ
近所の無人販売でたけのこを安く手に入れました。簡単な下ごしらえを調べてやってみた方法です。
生たけのこの下処理
たけのこをたくさん頂いたので、下処理をしてお料理に使いました。お鍋でコトコトすれば出来るので、簡単ですよ。
タケノコの下処理
我が家に伝わる昔ながらの下処理の方法です。皮付きタケノコが手に入ったら、やってみてください。
小さなお鍋で☆たけのこのゆで方♪
皮付きのたけのこを、水煮にしておけば、使いやすいですね＾＾皮を少しめくってから茹でると、楽チンです♪
筍の下処理＊覚え書き
筍は掘ったらすぐに茹でましょう。毎年、筍をくれる友人から教えてもらったやりかたです。
たけのこの下処理・基本のき！
春を告げる孟宗竹を失敗なく茹でる為の最もポピュラーな処理方法です
ふぃっちゅ 
旬のたけのこの下処理・保存方法
たけのこの下処理と保存方法です。ぜひ活用してください。
たけのこのアク抜き(茹で方)
採れたてたけのこは、旬の旨味が活きるように早めの処理でいっそう美味しく☆彡
【下ごしらえ】たけのこの茹で方
掘りたての竹の子、家で茹でて食べるととっても新鮮で美味しいですよ♪
生たけのこ（筍）＊下ごしらえ
一雨ごとに伸びるたけのこ。水煮もいいけど、自分で茹でてみませんか？
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18276793
