おせちー！その①ふっくら黒豆

1日目の夜：鍋に煮汁の材料すべてを沸かします。
お砂糖は、豆の40％を目安に。はちみつを加えても○です。

豆をざっと水洗いして水を切り、すぐに鍋の熱い煮汁へ入れ、そのまま一晩置く。

※もし煮汁から豆が顔を出す様なら、湯を少し足す。煮汁の味見をして薄ければ砂糖を足しても◎

2日目：煮る。強火で沸かせ→トロ火で2（〜6）時間ほど。アクをこまめに取り、煮汁が減ったら差し水を。食べて柔らかさ確認。

※皮が外れやすいのであまりかき混ぜない。

煮上がったらそのまま翌日まで寝かします。
煮汁が少な目ならクッキングペーパーで覆うなどして下さい。→3日目に盛りつけ。