アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに入れて溶き、サラダ油小さじ1を加える。
- 2
豚肉を筋切りし、重量の0.8%の塩を振った後 小麦粉、卵、パン粉の順で均一にしっかりつける。
- 3
揚げ油を用意し冷たい状態のフライパンに注ぐ、そこに2を入れてさらにその上から肉が浸かるくらいの油を注ぐ。
- 4
弱火と中火の中間くらいの火で10分ほどじっくり揚げる。表面が赤くなり肉汁が滲んできたら裏返し更に3〜4分ほど揚げる。
- 5
油の温度を180度まで上げて両面を揚げる。カラッと揚がったら完成。
コツ・ポイント
小麦粉、卵、パン粉は全体に均一に、これでもかというくらいしっかりつけること！
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