おろしぽんず唐揚げ

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まきっぺ♪
まきっぺ♪ @cook_40114941

長年作り続けてる、レシピです。
二度揚げで、ジューシーな唐揚げになります。おろしポン酢でうまさ倍増です。
このレシピの生い立ち
色々試しましたが、このレシピでつくると、子供も大好きで、沢山食べます。（子供はおろしはいやがりますので、そのまま食べてます。

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材料

4人分
  1. とり肉 600g
  2. ◎醤油 大さじ1.5
  3. ◎しょうが（おろし） ひとかけ
  4. ◎コショウ たっぷりめに
  5. ◎にんにく(おろし) 少々
  6. ◎ごま油 小さじ1
  7. 片栗粉 大さじ4〜5
  8. 大根おろし お好みの量
  9. ポン酢 お好みの量
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ナイロン袋の中に、
    一口大に切ったとり肉と、◎の調味料を入れモミモミし、15分以上おく。

  2. 2

    片栗粉を入れる。
    とり肉にいきわたる量を加減しながらいれる。肉がうっすら白っぽくなるくらい。

  3. 3

    180度くらいの油で2分くらい揚げる。
    表面が、かたくなってきたくらいで油からあげる。

  4. 4

    余熱で火を通すため、3分くらい待つ。
    洗い物を減らすため、新聞紙の上にキッチンペーパーをひいたもので油切りしてます^_^

  5. 5

    最後に、火を強くして、油の温度を200度くらいにして、1分くらい、唐揚げをはしで転がしながらからっとあげる。

  6. 6

    完成です。
    大根おろしと、ポン酢をのせると、激ウマです^_^

コツ・ポイント

コショウをしっかり入れましょう。
とり肉を油にいれたら、菜ばしで転がしましょう。
空気を取り込むイメージでやると、からっとあがります。
キャノーラ油をおすすめします。

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レシピ作者

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安い食材でできる、おいしいレシピのレパートリーを広げるため、日々研究しています。
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