☺簡単♪こってり煮汁の基本の魚の煮付け☺

魚を丸ごと使う場合は、うろこ・内臓・えらを取り除き、中骨に付いている血合いも洗い落としておく。

魚の表側になる方に十字に切れ目を入れ、裏側に真横に１本切れ目を入れる。
切り身の場合は、特にやらなくても大丈夫です。

鍋に★印の調味料・水・おろししょうがを入れて、中火にかける。
沸騰してきたら、魚を並べて、落とし蓋をして５分ほど煮る。

５分経ったら、落とし蓋を外して、鍋を少し傾けて煮汁をスプーンですくい、魚の上にかけていく。
３分ほどかけ続けたら完成♪

「煮付け」なので、煮汁を魚の身に付けながら召し上がれ☆
画像は「黒そい」というお魚です('▽')

お皿に盛り付ける時、まずフライ返しで魚をお皿に取り出し、その後に鍋に残った煮汁をおたまで掬い掛けてください。

【落とし蓋がない場合】
アルミホイルを一度シワシワにしてから伸ばして、真ん中に穴を開けると落とし蓋代わりに使えます☆