病み付き！美味しい＜鶏の唐揚げ＞♪

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☆まめまめ☆
☆まめまめ☆ @cook_40038978

冷めても美味しいのでお弁当にも向きます。しっかり味でご飯も進む、お酒も進む！うまうまの唐揚げ！！家族も笑顔！
このレシピの生い立ち
とにかく美味しい唐揚げを作って驚かせてやる！の思いでこんなのが出来ました～～～～(^皿^)v｢驚け、家族よ｣（爆）

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材料

6人分
  1. 鶏もも肉(余分な脂肪は取り去る) 4枚
  2. ＊A＊
  3. 　・しょうゆ 大さじ3弱
  4. 　・みりん 大さじ1
  5. 　・ゴマ油 小さじ2
  6. 　・塩 ひとつまみ
  7. 　・黒こしょう 少々
  8. 　・しょうがの絞り汁 3片くらい
  9. 　・おろしにんにく ２片分
  10. 揚げ油 適量（フライパンの高さ半分くらいの量です）
  11. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    うちの場合、鶏もも肉は皮も脂肪も徹底して取るのでこんな感じ。＊A＊に漬け込む。30分くらい。

  2. 2

    ビニル袋に約1カップ分の片栗粉を入れ1の肉を入れ、しっかり袋の口をよじり、モミモミ、フリフリ♪油は170度くらいに。

  3. 3

    まぶしたら直に揚げる。2クール行う場合はまた揚げる直前に片栗粉に1を入れてまぶしてから、揚げます。片栗粉の量は調整して。

  4. 4

    両面で合わせて7～8分揚げます。かすもこうしてすくっています。お箸で持ってみてジュワワッて伝わる音があったら揚がった印。

  5. 5

    しっかり油切りをして皿に盛って頂きます。タルタルソースでも、酢でもレモン汁も美味しいです。何も無くてももちろん美味しい！

  6. 6

    揚げ方は下のポイントをご参照ください。ちょっと細かいポイントを書いています♪

コツ・ポイント

片栗粉をまぶしたお肉は、もし皮を付けたままなら皮面を下にして油に入れ、揚げるとカラッと仕上がります。フライパンに入れる油は半分くらいの高さで充分です。お肉は時々返してじっくり揚げてください。最後に火を強めてカラッと揚げるのもコツ。

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思いついたら作らずにいられない!(^^)
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