鮮やか！ ゆず胡椒

半分に切って 果汁を絞る

皮を包丁で削ぐようにむく。白いところは あまりないほうが渋くならないです。☆この状態で冷凍もできます

唐辛子は半分に切って種を取り除く。手がヒリヒリするので換気とゴム手袋をしたほうが安全です。☆この状態で冷凍もできます。

ミキサーにゆず、唐辛子、塩、ホワイトリカーを入れて ペースト状になるまでまぜる。かたいときは途中で果汁を入れて。

ゆず胡椒に空気が入らないようにスプーンで押しながら詰めたら、できあがり。