アプリでひらく作り方
- 1
青柚子は緑色の部分だけ皮をむく。
(この時重量をはかり、同じ重さの青唐辛子を処理する) -
- 2
青唐辛子をよく洗い、ペーパーで水気をしっかりとる。
- 3
青唐辛子のヘタを切り落とし、縦半分に切り、タネをスプーンで取り除く。
-
- 4
１の青柚子皮と３の青唐辛子と塩をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。
- 5
消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で１週間程置いたらできあがり。
コツ・ポイント
●今回はフードプロセッサーを使いました。ミキサーでも可。ない場合はすり下ろして、すり鉢で合わせて下さい。
●塩の計算：(青柚子の皮+青唐辛子ヘタ種抜き)の重量×0.2
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