ゆず胡椒＆すだち胡椒を手作りしましょ
ura681225 @cook_40056085
湯豆腐や鍋にはもちろん
焼き魚やサラダチキンや焼き鳥などにも
あうんです(๑'ᴗ'๑)
このレシピの生い立ち
うちの畑にできる赤唐辛子
いつもは干して保存しているのですが、せっかくなら青唐辛子の間に作ってみちゃえ
と思ったら美味しくて流行っちゃいました
アプリでひらく作り方
- 1
柚子も青唐辛子も綺麗に洗い水分を切りペーパーで拭いておきます
今回は黄色い柚子と青唐辛子ですが、青い柚子や赤唐辛子でも -
- 2
柚子の皮を黄色い部分だけ、すりおろす
100gになりました
柚子の果汁などで㎏数は変わります -
- 3
青唐辛子はヘタと種をとります
ゴム手袋やナイロン手袋をしないと
後々、必ず手が痛くなります -
- 4
全てを入れてフードプロセッサなどで撹拌します
-
- 5
熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫保存します
-
- 6
写真右は1か月前に作った、すだち胡椒です
作り方は同じ
写真左は作りたての
ゆず胡椒です -
- 7
冷凍保存もできます
コツ・ポイント
手袋はしないと絶対後から泣きます
1日もの凄く手が痛くてたまりません。
経験済みです。笑っ。
私は大丈夫でしたが鼻や目の敏感な方はマスクやゴーグルなどしてみては？
リアクション
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