柚子たっぷり柚子胡椒
cocoren @cook_40285177
あまり辛くなく、柚子たっぷりの柚子胡椒です
このレシピの生い立ち
大好きな柚子胡椒を制限なく使いたい！
そして柚子たっぷりにしたかったので
オリジナルの分量を考えました。
ちなみに作りやすい分量を書いておりますが
うちの分は1年分作るので、写真は大量です♪
アプリでひらく作り方
- 1
青柚子の皮を剥いていきます
-
- 2
青唐辛子は半分に切って種を取っていきます
辛くても大丈夫ならそのまま使ってもOKです -
- 3
柚子汁を絞っておきます
フードにかけるときに滑らかに回す用なので無くてもOK - 4
フードプロセッサーに柚子と青唐辛子を少しずつ入れて細かくしていきます
回りずらかったら、汁を少しずつ足して回してください - 5
フードにかけながら少しずつ塩も一緒に混ぜていきます
- 6
全てフードにかけたらタッパーや、瓶などに入れて冷蔵庫で1週間以上寝かせて馴染ませます
-
- 7
分量の目安は
青唐辛子 1
青柚子 2
塩 全体の量の20%なので、お好きな分量でどうぞ！
コツ・ポイント
青唐辛子に触る時は必ず手袋が必要です！
皮膚の弱い方は柚子の時も手袋あった方がいいかもしれません。
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