生姜焼きのお肉で♪野菜とんかつ

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いづみうな
いづみうな @izumiuna

ボリューム満点のロールかつです。
特製マヨソースでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
生姜焼きのお肉で生姜焼きを作ったら…脂がのっていなくて美味しくなかったので残りをロールカツに。
薄切り肉よりもジューシーで大好評でした♪

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材料

４人分
  1. 豚肉（生姜焼き用使用） １０枚
  2. 塩コショウ・ガーリックパウダー 少々
  3. 人参 ３分の１本
  4. 玉ねぎ ２分の１本
  5. いんげん（冷凍品使用） １０本
  6. 小麦粉 大さじ３
  7. サラダ油 小さじ１
  8. 牛乳 大さじ３～４
  9. パン粉 適量
  10. マヨネーズソース
  11. マヨネーズ 大さじ１
  12. 牛乳 大さじ１
  13. 粉パセリ 少々

作り方

  1. 1

    人参をいんげんくらいの大きさに切り、レンジ６００Ｗで１分加熱する。
    玉ねぎはくし切り。
    いんげんはそのまま使います。

  2. 2

    豚肉に塩コショウ・あればガーリックパウダーをかけて、①の野菜を置いてくるくる巻きます。

  3. 3

    小麦粉・サラダ油を混ぜます。そこに牛乳を入れてさらに混ぜます。
    ②の豚肉に茶こしで小麦粉（分量外）をまぶしておきます。

  4. 4

    ③で作った合わせ衣に豚肉をくぐらせて、パン粉を付けます。
    パン粉を馴染ませるまでしばらく時間を置くとサクサクになるよ！

  5. 5

    ここまでの作業を暇なときにやっておくとあとは揚げるだけです♪

  6. 6

    大きなフライパンに揚げ油を高さ１センチくらい入れて、強火で１分程度温めてから、お肉を全部入れちゃいます。

  7. 7

    中火にして、お肉は触らない。
    衣の周りが色づいてきたら優しくひっくり返します。

  8. 8

    強火にして全体がきつね色に＆カリカリになったら完成です♪

  9. 9

    放置している間にソース作りです♪

  10. 10

    マヨネーズと牛乳・パセリを混ぜるだけです♪
    お好みで粉チーズやからしなどもどうぞ♡

  11. 11

    左側にあるのは中濃ソース＋ケチャップ＋レモン汁でＢＢＱソースです！

コツ・ポイント

厚めのお肉なので、低温からじっくり揚げることで中まで火が通ります！
中に入れるお野菜はあるものでどうぞ～！

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つくれぽ (9)

つくれぽについて

レシピ作者

いづみうな
いづみうな @izumiuna
に公開
北海道在住５人家族。バスケ大好きつくれぽ全て見ています！ありがとうございます(( ´ω` )/ブログ(http://ameblo.jp/514179/ )インスタ（https://www.instagram.com/izumiuna）
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