ゴーヤと海老のさっぱりオイスター炒め♪

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liasis
liasis @cook_40126201

黒酢の酸味で意外とさっぱりいただける、夏野菜たっぷりの炒め物♪
このレシピの生い立ち
暑いときの炒め物は熱中症の危険もあるそうで・・・。
できるだけ具財は薄切りにして火の通りをよくして炒め時間の軽減をはかりました。
・・・でも暑い（＾＾；

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材料

3人分
  1. ゴーヤ 1本（中）
  2. 海老（バイメイ） 1パック（お好きなだけ）
  3. 玉ねぎ 半個（中玉）
  4. ズッキーニ 半本
  5. パプリカ（赤） 半個
  6. トマト 2個
  7. ○オイスターソース 大さじ1
  8. ○黒酢 大さじ1
  9. ○酒 大さじ1
  10. 塩 少々
  11. しょうが 少々
  12. ニンニク 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半割りにして綿と種を取り除き、薄切りにして水にさらしておきます。

  2. 2

    玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカも同様に薄切りに。

  3. 3

    海老は剥き身を買ってきました。背に包丁を入れてボリュームアップ。酒少々・塩コショウ、片栗粉をまぶしておきます。

  4. 4

    ○の調味料を合わせておく。

  5. 5

    フライパンにみじん切りにしたショウガと油を入れ、海老をさっと炒め、いったん取り出す（完全に火を通さない八割ぐらい）。

  6. 6

    フライパンに油をひき、ニンニクのみじん切りを温め、香りが出たら野菜を投入。全体に塩を少々振りいれます。

  7. 7

    玉ねぎのシャッキリ感を残したいなら3分、クッタリ感が好きなら5-6分炒めて、海老を再投入。○調味料をまわしかけます。

  8. 8

    クッタリ感タイプの出来上がり。お皿に盛って櫛切りトマトを飾って完成♪

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レシピ作者

liasis
liasis @cook_40126201
に公開
料理勉強中です♪男一人暮らし、外食ばかりじゃメタボが心配なので、できるだけ自炊をと。COOKPADが今のところ心の師匠です☆
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