半熟しょこらタルト

タルト生地を作る。
マーガリンをボウルに入れて、湯煎にかけて柔らかくする。柔らかさの目安は、マヨネーズくらい。

上白糖を加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。

卵黄を加えて、さらに泡立て器で混ぜる。

薄力粉をふるいながら加えて、ゴムベラでサックリと混ぜる。

生地を型に敷き込み、冷蔵庫で１０分休ませる。

生地にフォークで穴をあける。２０箇所くらい。

１７０度に予熱したオーブンに入れて、約２０分焼く。
焼き色が付けばＯＫ。

チョコレート生地を作る。牛乳とホイップクリームを鍋に入れて、沸騰直前まで温める。

チョコレートを包丁で刻み、鍋に加えて溶かす。完全に溶けたら、粗熱をとる。

ボウルに、全卵２個と卵白１個分を入れて、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
約５分間、２倍の量になればＯＫ。

ボウルに、粗熱をとったチョコレートを加え、ゴムヘラでサックリ切るように混ぜ合わせる。

タルト生地の上に、チョコレート生地を流し入れ、１７０℃のオーブンで２０分焼く。

表面が乾いて、生地がプルプル揺れていればＯＫ。オーブンに入れたまま、３０分余熱で放置する。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で１日冷やす。
ココアパウダーで仕上げる。

写真は、タルト生地を半分の量にして、１５ｃｍ×１５ｃｍのお菓子の空き箱で焼いたものです。高さは５ｃｍになりました。