★豆苗(とうみょう)のニンニク炒め

シホンちゃん @cook_40035474
えんどう豆(グリンピース)の新芽です。緑黄色野菜で食物繊維・ビタミン・ミネラル バランスがよい野菜です。
このレシピの生い立ち
中華料理で「空芯菜のニンニク炒め」を食べました。空芯菜が手に入らないので変わりに豆苗で作りました。
作り方
- 1
豆苗の根をカットする。根元の豆は使わない。
●根は捨てないでね! - 2
豆苗はさっと洗う。
我が家は長いまま炒める。 - 3
フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクオイルを作る。
- 4
強火にして、豆苗をさっと炒める。
塩・コショウ・味の素で味を整える。
コツ・ポイント
ニンニクのかおりが、美味しさをひきたてる。
●根は捨てないで下さいね!
切った根の部分を水につけておくと、再収穫できます。
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