★豆苗(とうみょう)のニンニク炒め

シホンちゃん
シホンちゃん @cook_40035474

えんどう豆(グリンピース)の新芽です。緑黄色野菜で食物繊維・ビタミン・ミネラル バランスがよい野菜です。
このレシピの生い立ち
中華料理で「空芯菜のニンニク炒め」を食べました。空芯菜が手に入らないので変わりに豆苗で作りました。

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材料

2~3人
  1. 豆 苗 1袋(2束入)
  2. ニンニク(スライス 2片
  3. オリーブオイル 大1強
  4. 塩・コショウ 適宜
  5. 味の素 少々

作り方

  1. 1

    豆苗の根をカットする。根元の豆は使わない。
    ●根は捨てないでね!

  2. 2

    豆苗はさっと洗う。
    我が家は長いまま炒める。

  3. 3

    フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクオイルを作る。

  4. 4

    強火にして、豆苗をさっと炒める。
    塩・コショウ・味の素で味を整える。

コツ・ポイント

ニンニクのかおりが、美味しさをひきたてる。
●根は捨てないで下さいね!
 切った根の部分を水につけておくと、再収穫できます。

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レシピ作者

シホンちゃん
シホンちゃん @cook_40035474
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