定番♡ほうれん草の胡麻和え
saoちゃん @cook_40029170
定番の一品だからこそ失敗したくない！
ぼやっとした味付けでなく、しっかり目だけど辛すぎない♡
このレシピの生い立ち
普段は適当に作っていたのですが、いつも安定した味になるように、誰でも美味しく作れるようにと思って分量を調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草の量はこのくらいです。水でよく洗ってください。(特に根元の部分は土が付いてる場合があります)
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- 2
使う調味料は4種類です。
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- 3
ゴマすりがあれば、少しゴマをすると香りが引き立ちます。
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- 4
全部すらなくても、このくらいでOKです。触感も残ります。
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- 5
沸騰したお湯に塩を少しいれ、ほうれん草の根元からゆでる。(30秒～40秒くらい)それから冷水に取ります。
-
- 6
水分を絞ります。根元は栄養がたくさんあるので気にならない方は是非そのまま残してください♡
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- 7
5cmくらいの幅に切り、もう一度水分を絞ります。
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- 8
ほんだし→砂糖→しょうゆの順に入れてその都度よく混ぜます。
-
- 9
最後にゴマを入れてよく混ぜたら完成♡
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- 10
-
コツ・ポイント
▶ほうれん草の茹で過ぎはビタミンCが減ってしまいます。
▶すぐに冷水にさらすことできれいな緑色が保てます。
▶その後、水分はしっかり絞ります。(手でぎゅっとするのでOK)水分をよく絞っておくことで、調味料の味が入りやすくなります。
リアクション
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