お弁当用◇ほうれん草の胡麻和え

お湯を沸かし、ボコボコと泡立つまで沸騰させ塩を加えます。

ほうれん草をよく洗い、切り分けずそのまま湯掻きます。

※ほうれん草を立てるようにして湯に入れ根本部分だけを15秒ほど茹でてから、全体を湯に入れて茹でます。

葉がしんなりしたらすぐに引き上げ、陸上げで冷まします。

※冷水にはさらしません。

冷ましている間に、胡麻を擦り調味料と混ぜ合わせます。

ほうれん草の水気をキッチンペーパーでしっかりと取り除きます。

※ギュッと絞ると、ほうれん草の繊維が潰れてしまうので優しく押しながら拭き取って下さい。

水気を切ったほうれん草を3-4cmに切ります。お弁当用なので、やや短めに。

切り分けたほうれん草を胡麻和えの調味料に合わせ、軽く和えたら完成です。