絹厚揚げときのこ野菜MIXのパクチー炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
時々作る絹厚揚げときのこ大好き野菜MIXの炒め物だけど、今夜はパクチーオイル炒めで。
このレシピの生い立ち
結構良く作る絹厚揚げときのこ大好き野菜MIXの炒め物だけど、今回はパクチーオイル炒めで。パクチーの味を引き出すために、味付けはお醤油のみで。まずは美味しいタパスになったかと。
アプリでひらく作り方
- 1
鉄パンを熱し、絹厚揚げを投入。両面をしっかりと炒めて、いったん引き上げる。
- 2
次に鉄パンに少しEXVオリーブオイルを入れ、きのこ大好き野菜MIXを投入。パクチーオイルをいれ、良くかき混ぜる。
- 3
蓋をしてしばらくおく。
- 4
蓋を取り、醤油を回し入れ、絹厚揚げを戻す。
- 5
全体を良くかき混ぜ、蓋をしてしばらくおく。
- 6
火を止め、一味唐辛子を振って、完成。
コツ・ポイント
絹厚揚げを炒めるときは、オイルは不要。また最初はそのままで、引き上げてからサイコロ状に切っておく。
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