日野菜の刻み漬け
あ〜ちゃんＭＡＭＡ @cook_40056061
ポリ袋を使って、ササッと簡単に漬けちゃいましょ❗
このレシピの生い立ち
我が家の畑の日野菜を、ナイロン袋でパパッと漬けたのが、意外に美味しかった・・・(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
日野菜をよく洗い、薄く小口切り、葉も同様に細かく切ってポリ袋に入れる。
- 2
塩揉みの分量の塩を入れて、袋の上から揉みこむ。水分が出てきて量が半分位になったら、ザルに全部空ける。
- 3
ヤカンか鍋に湯を沸かし、沸騰したら、ザルの日野菜に回し掛ける。
- 4
日野菜が冷めたら、水分をよく絞り、ポリ袋にいれる。袋の中に★印の調味料を全て入れてよく混ぜ、空気を抜いて口を結ぶ。
- 5
そのまま、2～3時間置いて出来上がり。軽く絞って召し上がれ❗冷蔵庫なら、2・3日は大丈夫です。
- 6
お好みで、すりゴマやかつお節をかけて食べたら、より美味しいです。おにぎりにも最高❗
- 7
簡単酢を使えば、もっと簡単に出来ますよ(^^)
- 8
コツ・ポイント
熱湯を掛けると、灰汁が抜けて綺麗な色に漬かります❗調味料は、自分の味に加減して下さいね。
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