簡単！屋台風お好み焼き

はじめてのつくれぽをする
セルジ
セルジ @cook_40126054

私のような素人でも、書いてある通り作りさえすれば失敗しないレシピをめざし、詳しめに書きました。
このレシピの生い立ち
お好み焼き、いつもは小麦粉や山芋を用いて作っていたのですが、お好み焼き粉の存在を知ったので、試してみました。いろいろな風味原料が入っているせいか、だしがしっかり利いていて、ソースなどをかけなくてもおいしく食べられました。

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材料

２人分４枚
  1. TOPVALUお好み焼き粉 ２００グラム
  2. 卵 ２個
  3. 水 ２４０ｃｃ
  4. キャベツの千切り 1/3玉
  5. 青ネギ(小口切り) ６０グラム
  6. ごま油 少々
  7. ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のり お好みで
  8. 豚バラ薄切り肉 ４枚

作り方

  1. 1

    生地を作る：ボウルにお好み焼き粉、卵、水を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる（水を複数回に分けて入れると早く均一に混ざる）

  2. 2

    フライパンを均一に温める：
    ごま油を少々垂らし、キッチンペーパーで均一に伸ばす。フライパンを熱し、温まったら火を止める

  3. 3

    豚バラに焼き色をつける：豚バラの片面を強火で熱し、焼き色がついたら取り出す

  4. 4

    生地に具を混ぜる：キャベツの千切りと、青ネギの小口切りをさっくり混ぜ合わせる

  5. 5

    生地の表面を焼く：フライパンに豚バラを敷き、その上に生地を乗せ、弱火でじっくり焼く（目安は６分、ただし頃合い見ながら）

  6. 6

    生地の裏面を焼く：弱火でじっくり（目安は４分、ただし頃合い見ながら）

  7. 7

    お皿に移し、お好みでソース、マヨネーズ、カツオ節、青のりをトッピングする

コツ・ポイント

粉ものに均一に火を入れるには、２．の工程をさぼらないのが大事だと考えています。

表面をひっくり返すタイミングの目安は
・焼き面がほんのりきつね色になったとき
・焼いてない面が乾いた感じになったとき

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