野菜たっぷり空豆のお好み焼き(弁当用)

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

弁当にぴったり
大きさ変えてご飯のおかずにも

このレシピの生い立ち
空豆を頂いたので色々な料理にチャレンジ
関西風のお好みって時短で何でも混ぜ混ぜ出来るので
弁当にもいいかも

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材料

3人分(1人2枚直径5~6cm)
  1. キャベツ 2~3枚
  2. 人参 3〜5cm
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 干しエビ 大さじ1〜2
  5. ちくわ 1/2本
  6. 空豆 3〜6粒
  7. 青のり 小さじ1/3
  8. 小麦粉 大さじ3
  9. コーンスターチ 小さじ1
  10. 小さじ1/3
  11. 溶き卵 大さじ2〜3
  12. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    空豆を茹でるID:19911133
    キャベツ、人参、玉ねぎをみじん切り
    ちくわ輪切り

  2. 2

    ボウルに小麦粉、コーンスターチ、塩、こしょう、青のり、①、干しエビ、溶き卵を混ぜて空豆を最後に入れ混ぜる

  3. 3

    フライパンに油を熱しって好きな大きさで好きな形に整形しながら両面焼く

コツ・ポイント

卵が多いので焦がさないように注意
あれば紅しょうがや小口ネギを入れてください

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レシピ作者

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
3児の母です。 上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ~我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います(笑)
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