きのこのゆず酒蒸し

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fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

食物繊維が豊富なきのこ類を取り合わせて、簡単に電子レンジで酒蒸しにしました。ゆずの香りと大根おろしがさわやかな一品です
このレシピの生い立ち
食物繊維で栄養価も豊富なきのこ類を野菜の高騰の時には存分に使ってます。簡単でおいしいきのこにゆずをひと絞りして、電子レンジで酒蒸しにしました

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材料

４人分
  1. まいたけ １パック
  2. ぶなしめじ １パック
  3. しいたけ １パック（４枚）
  4. にんじん 3cm半分
  5. ゆず １／４個（絞り汁）
  6. 大根おろし カップ１
  7. 塩 少々
  8. 酒 大さじ１
  9. 醬油 お好み

作り方

  1. 1

    まいたけは根元の硬いところを切り落とし、食べやすい大きさに裂く

  2. 2

    ぶなしめじは根元を切り落とし、１本ずつばらす。しいたけは４つに切る

  3. 3

    にんじんは薄切りの短冊に切り、ラップに包んでレンジで２分チンして少し柔らかくする

  4. 4

    耐熱容器ににんじんときのこ類を入れ、塩と酒を振りかけ、ゆずを絞って電子レンジで３分チンする

  5. 5

    きのこ類を盛り合わせて、大根おろしを少し絞って上にのせる。お好みで生醤油で召し上がって下さい

コツ・ポイント

きのこ類は栽培ですからゴミを落とすくらいで、あまり水につけて洗わない方が風味が良いです。大根おろしの水加減はお好みです。醬油の量もお好みです。ゆずがない場合は、ポン酢で召し上がって下さい。お正月のゆずがありましたので使いました

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レシピ作者

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
に公開
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆　カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆　若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆　母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆　随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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