焼き長いもとじゃこの焦がし醤油和え
ぽっぽぺぺ @cook_40050628
カリカリに炒めたちりめんじゃこに、焼き長いものとろみと絡んだ醤油味で、お酒もお箸もすすみます♪
このレシピの生い立ち
デパ地下惣菜でよく食べています。自宅で木の実を入れてアレンジしてみたらなんとなくそれっぽくなったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
長いもは７ミリ幅にスライスし、しし唐辛子はヘタを取って２等分に切る
- 2
フライパンを熱し油を引かずにちりめんじゃこを空炒りする
- 3
ちりめんじゃこがカリカリになってきたら、しし唐辛子とくるみを入れ、更に炒めたら一度取り出す
- 4
空いたフライパンにサラダ油を適量熱し、長いもを両面こんがり焼く
- 5
長いもに焼き色が付いたら【３】を戻し入れ、醤油を鍋肌から回しいれて焦がしつけるように混ぜ合わせ完成♪
コツ・ポイント
木の実はお好きなものでどうぞ！今回くるみを使ってますが松の実がおすすめです。焼き色を付けるために長芋はあまり動かさずに。
リアクション
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