大根と豚こまのオイスターソース煮込み

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郁．．
郁．． @ikuyochan

大根と豚肉のストックがあればこれをよく作ります。一口二口食べるうちに何故か箸が止まらなくなります。食べ過ぎ注意☆
このレシピの生い立ち
「大根×豚肉×オイスターソース」は色んなレシピがありますが、料理本を見ながら色々と作ってみて自分流に考えたレシピがこれです。
砂糖は蜂蜜を使うことも。
にんにくやしょうがは特別な日以外はチューブを使って手抜き（；＾ω＾）

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材料

2人分
  1. 大根 3分の1本
  2. 豚こま 180ｇ前後
  3. ★ごま油 大匙1
  4. ★鷹のつめ ～1本
  5. ★にんにく(チューブ) 2ｃｍ
  6. ★しょうが(チューブ) 4ｃｍ
  7. 水 250ｃｃ
  8. ●砂糖・醤油 各大匙1強
  9. ●鶏がらスープの素 小匙3分の2
  10. ●オイスターソース・酒 各大匙1
  11. ●酢 大匙2分の1
  12. 仕上げ用（省略可）
  13. 万能ねぎ(小口切り) 適量
  14. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き約1ｃｍ厚のいちょう切りまたは半月切りにする。
    大根が透き通るまで柔らかく茹で、ザルにあける。

  2. 2

    鷹の爪は半分にちぎって種をとってから適当な大きさにちぎる。

    子供用の場合は鷹の爪は入れなくてＯＫ。

  3. 3

    深めのフライパンに★と豚こまを入れて火にかける。肉をほぐしながら炒め、火が通ったら水を入れる。

  4. 4

    ●を入れて混ぜ、煮立たせたら下茹でしておいた大根を加え落とし蓋をして煮る。

  5. 5

    時々落とし蓋を取って大根が煮汁にひたるようにかき混ぜる。

  6. 6

    煮汁が少なくなるまで煮込んだら完成♪

  7. 7

    お好みで葱をのせて黒胡椒をふってください。

  8. 8

    13/04/22
    お酢の分量を調整しました。

コツ・ポイント

辛いのが苦手な場合は鷹の爪の量を減らすか省略する。甘めの味付けなので好みでお砂糖を少し減らしてください。
大根は厚く切ると味が中まで染みこみにくくなるのでこのレシピの場合1ｃｍ厚位が丁度よいです。
翌日は味が馴染んでもっと美味しくなります◎

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レシピ作者

郁．．
郁．． @ikuyochan
に公開
最近はお菓子作りより料理に興味があります◎お菓子には作り方にこだわりがあるけど料理はかなりアバウトｗ簡単でも見た目がよく、美味しいものを作りたい♪（Ｕ＾ω＾）{随時レシピ見直し中。誤字脱字すみません。）つくれぽありがとう♪ミスってコメ無し掲載してしまうことが増えています(TωT)ごめんネ。
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