♪ 寒い日はあったか ♪ 粕 豚 汁
yaya_22 @cook_40037817
寒い日に
身体ポカポカ、あったか 粕豚汁♪
美味しいです！
このレシピの生い立ち
いつもの豚汁に酒粕を加えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
★牛蒡は荒ささがきにして水に浸す（灰汁抜き）
-
- 2
★大根は銀杏切りにします。
★蒟蒻は短冊に切り湯がいてあく抜きしておきます。 -
- 3
★里芋は一度茹でておきます（乱切り）
★人参は銀杏切り。 -
- 4
★鍋にごま油（分量外）を熱し炒めます。
-
- 5
★他の材料を入れ、炒め（油まわし）ヒタヒタになる程度の水をいれます。
★ここで出る灰汁は十分に取っておきます。 -
- 6
★灰汁が取れたら、だしの素、お酒、お醤油を入れ煮ます。
-
- 7
★鍋からとった出汁で酒粕を溶きます。
-
- 8
★味噌を溶いて（薄い）お味噌汁にしておきます。
★お醤油、塩等で味の調整します。 -
- 9
★薄いお味噌汁の中に別容器に溶いた酒粕を入れます。
-
- 10
★葱を散らして、
できあがり～♪ -
コツ・ポイント
★蒟蒻、里芋は一度茹でて置く方がいいです。
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