彩り鮮やか！三色ちらし寿司♪

炊きあがったご飯をすしおけに移し替えてすし酢・ちりめんじゃこを加えて切るように混ぜうちわで扇いで冷ましておく。

卵をといて塩・みりんを加え、油を引いたフライパンに流しいれ薄焼き卵を作る。

きゅうりはスライサー等を使って薄切りにして塩を振って水分が出るまでおき、水気をよく切っておく。

押し型にラップを敷き、型抜きした卵→すし飯→きゅうり（半量）→すし飯→細かく切った卵→すし飯の順に押し型に入れる。