鶏の唐揚げ❀オイゴマソー酢和え

Name: 鶏の唐揚げ❀オイゴマソー酢和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 1～1.5枚（約300g）; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1; こしょう 適量; にんにく 小さめ1片; しょうが にんにくと同量; 卵 1/2個; 片栗粉 大さじ4～; 水菜（キャベツ・レタスでも） 適量; マヨネーズ（タルタルソース） お好みで（なくても）; 薬味（七味・ごま・ネギ等） お好みで（なくても）; 揚げ油 適量; 李錦記オイスターソース 大さじ3; 酢 大さじ1.5; 砂糖 大さじ1.5; すりごま 大さじ2; ごま油（ラー油） 小さじ1

ぴよこの食卓 @cook_40032377

カラッと揚げた鶏の唐揚げに、さっぱりコクうまなオイゴマソー酢を絡めて…♡
このレシピの生い立ち
普段から、鶏の唐揚げの下味によくオイスターソースを使うのですが、今回は、もっとダイレクトにオイスターソースが味わえる唐揚げを作ってみようと思いました。

材料

2人分

鶏もも肉 1～1.5枚（約300g）
酒大さじ1
塩小さじ1
こしょう適量
にんにく小さめ1片
しょうがにんにくと同量
卵 1/2個
片栗粉大さじ4～
水菜（キャベツ・レタスでも）適量
マヨネーズ（タルタルソース）お好みで（なくても）
薬味（七味・ごま・ネギ等）お好みで（なくても）
揚げ油適量
オイゴマソー酢
李錦記オイスターソース大さじ3
酢大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
すりごま大さじ2
ごま油（ラー油）小さじ1

作り方

1

鶏肉は食べ易い大きさに切ってボールに入れ、酒・塩こしょう・卵と、すりおろしたにんにく・しょうがを入れてよく揉む。
2

これにラップをして冷蔵庫で１時間ほど置いておく。
3

鶏肉に下味がついたら、揚げ油を170℃に熱しておく。水菜は溜め水でよく洗い、食べ易い長さに切り、水にさらしておく。
4

ソースの調味料はしっかり混ぜ合わせておく。鶏肉のボールに片栗粉を加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。
5

鶏肉を油でカラッと揚げ、よく油を切ってから、ソースを絡める。
6

お皿に水気をよく切った水菜を乗せ、その上に唐揚げを盛りつけ、お好みでマヨネーズ・薬味をかければできあがり❤

コツ・ポイント

✿ソースが多めで唐揚げに絡み切りませんが、余ったソースごと全部どーんと水菜の上に乗せちゃいましょう。水菜にもソースが回っておいしいです♡
✿マヨネーズの代わりにタルタルソースをかけると、コクのある南蛮風になります♪

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レシピ作者

ぴよこの食卓 @cook_40032377

2009/03/05 11:20に公開

ぴよこです(。◕ω◕)ノ大阪育ち、姫路在住。5歳年下の旦那さん＆7歳・5歳の娘と4人暮らし。つくれぽを送って下さる皆様、大変感謝しております。クックになかなか遊びに来れず、つくれぽの掲載が全く追いついていません。現在未掲載つくれぽ500件超ありますが、頑張って掲載していきますので、気長にお待ち頂けると嬉しいです。