お麩で簡単 ふっくらふわふわ卵焼き

お麩を手で砕く。
お麩の種類なんでも良いです。
(写真は三色麩)

麩にめんつゆ、水をかけて含ませる。
砂糖、好みで塩を加え、混ぜる。

２に卵を割り入れ、麩と卵を混ぜ合わせる。
(写真はドライパセリ入り)

油(分量外)をひき熱したフライパンで卵焼きを焼く用量で焼く。

成形後、両面をごく弱火で一分ずつくらいじっくり焼くとふっくらと膨らんで来ます。

あら熱が取れてから切り分けると綺麗に切れます。