いかなご卵とじ
１１３８ @cook_40058478
朝日丸、船長の得意料理。
春の訪れを感じさせてくれるいかなごの吸い物です。
このレシピの生い立ち
朝日丸、船長がとれたていかなごで卵とじの作り方を教えてくれました。
船長の愛娘、京優ちゃんのお気に入りの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に１．５リットルの水を入れだし汁を作ります。
- 2
１が沸騰したらいかなごの生を入れ強火でサッと煮ます。
- 3
塩、酒、しょうゆを入れたら、とき卵を加え出来上がり。
- 4
コツ・ポイント
味の調節は塩で加減してください。
いかなごの生が手に入らない時は、釜揚げからでも作れます。
最後にお好みで、みつばや刻みねぎをちらしてもおいしいです。
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