冷めてもサクサクジューシー中華風から揚げ

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ちいさなしあわせKT
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

にんにくとごま油、ダシダを下味につけ、米粉と片栗粉を衣にした中華風から揚げです。冷めてもサクサクでお弁当にもオススメです
このレシピの生い立ち
鶏肉消費とダシダモニター中のため、唐揚げにすることを思いつきました。いつもは牛乳に漬けこんでいますが、時間がなかったので、紹興酒＋ごま油＋醤油＋にんにくなど下味をしっかりつけてます。衣は試行錯誤の上、一番よかったもので作りました。

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材料

３～４人分
  1. 鶏もも肉 600ｇ（２枚）
  2. ●ダシダ 小さじ1
  3. ●にんにく（すりおろし） 小さじ１強
  4. ●ごま油 大さじ１弱
  5. ●醤油 大さじ１
  6. ●紹興酒 大さじ１
  7. 米粉(上新粉) 大さじ３
  8. 片栗粉 大さじ３
  9. 揚油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切りジップロックまたはボウルに●の材料を入れて漬けこみます。最低３０分。

  2. 2

    漬け込み液は捨てます。

  3. 3

    バットに米粉と片栗粉を混ぜて広げておき、鶏肉に衣をしっかりつけます。

  4. 4

    フライパンに揚げ油を入れて熱し、180度位で揚げ、最後は火を強めて高温で揚げて油から取り出します。

  5. 5

    しっかり油をきってからお皿に盛ります。

  6. 6

    衣は試行錯誤の上、米粉と片栗粉を1：1の配合で作ってみたら、サクサクの理想な衣になりました！

  7. 7

    使用しただしの素「ダシダ」はこちらです。

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レシピ作者

ちいさなしあわせKT
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
に公開
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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