さくさく美味しい春のかき揚げ
アイリーダータ @cook_40144589
衣少なめなので、からっと揚がります♪野菜の旨味も味わえてgood!!揚げ油にごま油を混ぜてさらにウマ〜♡
このレシピの生い立ち
スーパーで新玉ねぎと春菊を発見♪もう春ですねー。新玉ねぎの甘さと春菊の爽やかな苦みが絶妙です♡
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は茎の方を１㎝、葉の方は５㎝に切る。新玉ねぎは薄切りに。水気はできるだけ少なめに。
- 2
材料に片栗粉大さじ１をまぶしてからめておく。
-
- 3
卵と冷水を軽く泡立つくらいに混ぜる。
-
- 4
サラダ油とごま油を混ぜて熱する。揚げる寸前に３に小麦粉を大さじ１程度入れて、そのまま混ぜずに具をひとつかみ落とす。
-
- 5
そのまま半分だけ衣がついた状態で、高温の油に入れる。おたまなど使わずにお箸で入れ、揚げながら菜箸やおたまで成形。
- 6
クッキングペーパーなどで油をきってできあがり。天つゆでも塩でもお好みでどうぞ。
-
コツ・ポイント
○４、５の行程は手づかみで行ってます。
○最初からおたまなどでまとめず、バラして揚げながらまとめた方がからっとあがると聞いて試してみました。
リアクション
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