ゴーヤのしば漬け風
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
しゃきしゃきゴーヤと茗荷の爽やかな浅漬け。甘酸っぱくて元気がでます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの甘酢漬けを梅酢を使って作ったらしば漬け風になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはわたを取って2mm厚さにスライスし、塩を振って10分ほどおきます。洗って水気をしぼります。
-
- 2
茗荷は6等分に切って①のゴーヤと一緒にボールに入れます。
- 3
漬け汁の材料を一煮立ちさせて②に注ぎ、落としラップをして冷まします。冷蔵庫で半日ほどなじませたら食べごろです。
-
- 4
苦味が苦手な方は１のあと、さっと湯通しするといいですよ。
コツ・ポイント
つけるとき、茗荷を下に入れるときれいなピンク色になります。
リアクション
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