オクラとおあげの煮びたし

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ｍａｒしゃん
ｍａｒしゃん @cook_40043815

オクラとおあげをちょっぴり甘口＆しょうがを効かせたおつゆでさっと煮ました。かつお風味たっぷりのおつゆと一緒に召し上がれ♬
このレシピの生い立ち
きつねうどんにオクラ入れるかんじ？？？
イメージだけで作りました(ﾉω`)
オクラは和洋中何でもイケちゃうから飽きませんっ❢
オクラ大好き～♬　

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材料

４人分
  1. オクラ １０本
  2. 油揚げ １枚
  3. しょうが（千切り） １かけ分
  4. かつおぶし 約３ｇ
  5. 水 １カップ
  6. ◇酒 大さじ１
  7. ◇みりん 大さじ１
  8. ◇さとう 大さじ１
  9. ◇しょうゆ 小さじ２
  10. かつおぶし（仕上げ用） 適宜
  11. 塩

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯にくぐらせて油ぬきし、食べやすい長さの細切りにする。

  2. 2

    オクラはヘタの先を切りガクのかたい部分をむき、塩少々をまぶして両手で軽く擦り合わせ、さっと洗う。

  3. 3

    鍋に水を入れ中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、かつおぶしをくわえる。１～２分ほどしたら◇を加え中火にする。

  4. 4

    ひと煮立ちしたら油揚げとオクラ、しょうがを加える。再び煮立ったらそのまま１～２分程煮る。

  5. 5

    あたたかいうちに食べてもＧＯＯＤですが、冷めてからでも味が染みてておいしいです。さらに冷蔵庫で冷やすのもおススメ☆

  6. 6

    器に盛付たら仕上げにかつおぶし（お好みで）をトッピングして完成☆

コツ・ポイント

オクラはお好みのかたさに仕上げてください。余熱でも火が通るので、少し早目に火からおろすくらいがちょうどいいカモ。
かつおぶしは今回だしをとってそのまま具として食べちゃいますが、（うちはよくやっちゃいます）気になるなら取り出してもＯＫです。

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レシピ作者

ｍａｒしゃん
ｍａｒしゃん @cook_40043815
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cookpadの素敵レシピに日々助けられてます5歳と2歳の男児2人の子育て中まだ暫くはときどき活動です。
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