コクうまさっぱり、梅の炒めご飯

nyannaotan
nyannaotan @cook_40076062

梅干しと熱々ご飯、それだけでも美味しいけど炒めてみました。大葉と梅干しを使った、コクがあるけどさっぱりな炒めご飯です。
このレシピの生い立ち
梅干したっぷり。でもしっかりした味のご飯を食べたくて。
炒飯みたいにパラパラにはならないけど、熱々じゃなくても美味しい炒めご飯です。

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材料

約4人分
  1. ご飯 2合分
  2. 梅干し 大きめのもの6個
  3. 大葉 10枚
  4. しょうが 千切りで大さじ1弱
  5. サラダ油
  6. ごま油
  7. 炒りごま(白) お好みで

作り方

  1. 1

    梅干しは種を取って包丁で荒くたたき、大葉はざっとみじん切りにします。

  2. 2

    熱した中華鍋にサラダ油とごま油を入れ、みじん切りにした大葉半分強としょうがを香りがたつまで炒めます。

  3. 3

    2の中華鍋にご飯と梅干しを入れて炒め混ぜ、馴染んだら火を止め、残りの大葉を入れて混ぜます。

  4. 4

    器に盛り、お好みで炒りごまを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

サラダ油とごま油の配分は、ごま油がちょっと多めです。
しょうがは、冷凍保存している千切りを使っているので大まかな量になってます。

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レシピ作者

nyannaotan
nyannaotan @cook_40076062
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基本てきとー。でも美味しいご飯が作れるように毎日勉強中です。
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