余った卵白＊冷凍方法

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ぶるーぽぴー
ぶるーぽぴー @buru_popi_

卵白だけ余分に残ったとき，この方法でためて。必要な個数がいつでもすぐ使えます。(6/17＊追記）
お菓子作りに大活躍♪
このレシピの生い立ち
ケーキやパンを作っていて卵黄だけのレシピが多くて。

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材料

  1. 余った卵白 適量

作り方

  1. 1

    小さめのコップに
    ラップを大きめにかけ
    卵白が入るくらいたるませる。
    中に卵白を入れる。

  2. 2

    そっとラップのまわりを持ち上げ，
    少し空気が残るようにし，きつくねじって輪ゴムでしばる。
    ★初めはそ～っと！

  3. 3

    そのまま冷凍庫に。
    固まったらジップロックなどの密閉袋にまとめておく。

  4. 4

    ★ラップの質によっては，解凍したとき破れやすいことがあります。気になる場合は，ラップを２重にして下さい。

  5. 5

    ２個以上のときは，マジックで書いておくと間違わないです。

  6. 6

    ★使うときは，レンジで，300ｗ30秒～
    (機種により対応してください)
    解凍キーor自然解凍でもＯＫ

  7. 7

    ★レンジで完全に解凍すると煮えることがあります。
    必ず，少し溶け残った状態でストップ！

  8. 8

    開け方：
    必ずボウルの上で，輪ゴムのすぐ下を，はさみで半分ほど切り込むと，卵白の重みで落ちます。

  9. 9

    【メレンゲ】には凍ったところが残っている方が，冷たくてよく泡立ちます。
    溶け残りの固まりは混ぜているうちに溶けます。

  10. 10

    日付を書いて，順番に使うといいですね＊

コツ・ポイント

ダッグワースやシフォンの卵白が必要なとき，すぐ使えます。
もし，レンジで煮えてしまったら，スープに入れたりスクランブルエッグにしたりしてね
★くれぐれもラップの内側に指の汚れや水分をつけないように。泡立たなくなります。

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ぶるーぽぴー
ぶるーぽぴー @buru_popi_
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物づくり何でも好き！ガスオーブンの明かりとぬくもり、部屋にあふれるおいしい香りが好き❤　お菓子，パン，お料理も自己流満載！！Instagram soraoto27かなりｍｙペース＆気まぐれクックです。★シフォンのコツ，メレンゲのコツ，私なりの思い等をブログに載せていましたがこの度の閉鎖で、『ライブドアブログ』にお引っ越ししました。まだ整理されていませんが良かったら参考にしてください。
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