れんこんのひき肉炒め

れんこんは皮をむき、7mm厚に切り、酢水につける。

フライパンを熱してサラダ油をしき、1のれんこんの両面を弱火～中火で焼き、軽く塩をふって皿にとっておく。

同じフライパンを熱してサラダ油をしき、合いびき肉としょうがを入れて炒める。

肉に火が通ったら、にんじんとしいたけを入れてさらに炒める。

にんじんとしいたけに油がまわったらめんつゆと水を入れて煮る。

汁気が減ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

2のれんこんを加えて、からめるようにざっと炒める。