厚揚げの野菜煮

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switchlove
switchlove @cook_40122370

厚揚げの味染みがGOOD。熱湯かけてカロリーカット！カルシウム、鉄分凝縮の厚揚げを食べなきゃ損 損！！
このレシピの生い立ち
肉じゃがの肉がない！厚揚げで代用しちゃえ！で出来た一品です。

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材料

  1. 厚揚げ（大判） 1枚
  2. 人参 1本
  3. じゃがいも 3〜4個
  4. 玉ねぎ 1個半
  5. サラダ油 適量
  6. だし汁 2 1/2カップ
  7. ☆醤油 大さじ4
  8. ☆みりん 大さじ2
  9. ☆砂糖 大さじ2
  10. ☆酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きして一枚を6当分する。

    手の大きさくらいの大判一枚を使用しました。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむき４つに切り分ける。

    人参も皮をむき乱切り。

    玉ねぎは半分にきって、端から1㎝幅にきる。

  3. 3

    サラダ油を熱して②のじゃがいも、人参、玉ねぎを炒めてだし汁を入れて煮立ったら厚揚げを入れる。

  4. 4

    ☆の醤油、酒、みりん、砂糖を入れて煮立ったら弱火にする。

  5. 5

    弱火のまま20分くらい野菜が柔らかくなるまで煮て完成です。
    ※煮過ぎると味が濃くなるので注意して※

  6. 6

    2015 9/15カテゴリー承認ありがとうございます。

コツ・ポイント

厚揚げの下処理を省かないこと。

人参は、結構小さく乱切りにして早く煮えるようにしました。

じゃがいもの煮崩れを防ぐため、途中(10分程したら)だしておき、仕上がる前に戻し入れてもOKです。

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レシピ作者

switchlove
switchlove @cook_40122370
に公開
定番、手抜き、簡単、覚え書きも含めUPしていこうと思います。作る過程を携帯で撮影し忘れる事が多々。後日、画像追加したりレシピ改正もさせて頂くこともあるので、時折確認のほどよろしくお願いします。皆さんのレシピもすごく勉強になり感謝です。
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